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美食推荐:苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧

发布日期:2020-05-20 02:29   来源:未知   阅读:

美食,感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西,作为一位美食的资深爱好者,可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队,为了做一道菜,可以在市场上精挑细选每一种食材,但是相比自己享用美食,最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家,接下来的呢,给大家推荐几道美味的食谱,希望大家喜欢!

苦瓜炖鸭汤

材料:鸭1250克,葱15克,胡椒面1克,酱油10克,苦瓜400克,精盐5克,鸡精1克,芝麻油5克,火腿200克,料酒5克,鲜汤2500克,姜5克,味精1克,花椒1克。

做法:1.选择肥嫩的鸭一只,初加工后汆尽血水,再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

2.苦瓜去籽,切成5厘米长,2厘米宽的条,入开水锅氽熟,用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

3.炖锅置火上,掺入鲜汤,放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面,用大火烧开,打去浮沫;再改用小火炖2小时至鸭九成熟软,加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软,去掉姜、花椒、葱不用;再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀,盛入汤盆内成菜。

洋葱鸡煲

食材:鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

做法:

半只鸡斩成小块,冷水下锅,焯水后捞出洗干净。

洋葱切去两头,切成小块备用。

锅中热油,倒入洋葱翻炒片刻,然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀。

锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,然后倒入糖和盐,翻炒均匀。

三菇烩豆腐

材料:口蘑100g,香菇100g,金针菇100g,北豆腐1块(或油豆腐),金兰素蚝油适量

做法:

1、香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。

2、锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。

3、煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4、倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。

5、炒至蘑菇变软。

6、加入素蚝油和少量的水,用中火焖10分钟即可出锅。

秘制烧牛肉

材料:牛肉1000g 胡萝卜1根 番茄1个 香叶5片 大葱白3段 姜4大片 干辣椒5个 大蒜5瓣 八角3个 花椒20粒 啤酒1瓶 花雕酒100ml 生抽1大勺 老抽1勺 盐1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 红糖1勺

做法:

1、牛肉切块浸出血水,大约需要换4次水,泡2小时左右

2、牛肉块洗净放在铸铁锅中,加入1瓶啤酒,100ml花雕酒,然后加凉水到满锅

3、大火煮开,开始撇血沫,牛肉血沫比较多,大约需要3分钟

4、撇好血沫转小火 ,准备调料 ,把配料装入纱布袋,扎紧口,放入锅中

5、盖上盖子,小火煮40分钟 ,取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱,油微热之后,放入1大勺郫县豆瓣酱

6、翻炒出香味后,加入牛肉中,同时放入切大块的番茄

7、加入老抽、生抽、盐、红糖调味,用汤勺搅拌均匀,继续小火煮1小时

8、离出锅前40分钟,放入切块的胡萝卜一起炖煮,关火后浸泡6小时以上

这几道菜有没有让你们口水直流啊,喜欢做菜的朋友可以关注我,每天都会给大家分享各种美食食谱,欢迎大家点赞,收藏,转发,有兴趣的朋友可以在评论区留言哦,您的支持就是我最大的动力,如有建议,请多多指教,最后祝大家身体健康,万事如意